El ingrediente que falta

La Primera Cumbre de la Gastronomía Chilena

Este Congreso Gastronómico inaugural se perfila como una plataforma vanguardista que reunirá a destacados chefs, emprendedores, productores y visionarios del sector alimentario, tanto locales como internacionales. En El Ingrediente Que Falta 2025 exploraremos las últimas tendencias en servicios gastronómicos, desentrañando las claves para crear experiencias culinarias innovadoras y sostenibles.

La Serena, Coquimbo

Reinventando el Servicio: Más Allá del Plato

Tener un buen producto ya no es suficiente. En este track descubrirás cómo la tecnología, nuevos modelos de negocio y operaciones más inteligentes están separando a quienes apenas sobreviven de quienes realmente lideran. Para dueños de restaurantes, operadores de food service, emprendedores gastronómicos y consultores que buscan hacer crecer su negocio sin morir en el intento.

Del Concepto al Mercado: La Nueva Ciencia de Crear Alimentos

La próxima generación de alimentos no viene de la agricultura tradicional. Viene de laboratorios, startups y mentes que están reinventando qué comemos y cómo se produce. Para foodtech founders, ingenieros en alimentos, productores industriales, inversionistas y visionarios del sector alimentario.

Experiencias que Dejan Huella: Customer Experience en la Gastronomía

Tu comida puede ser increíble, pero si la experiencia es olvidable, tu cliente no vuelve. Este track conecta innovación operacional y producto con lo único que realmente importa: crear clientes fanáticos. Para gerentes de F&B, especialistas en marketing gastronómico, chefs que quieren entender a su cliente y emprendedores que buscan diferenciación real.

Descubre

Workshops & Charlas

Accede a conocimiento aplicable de inmediato. Expertos nacionales e internacionales comparten experiencias, metodologías y casos reales sobre innovación en servicios gastronómicos, desarrollo de productos y experiencia del cliente. No son charlas motivacionales: son sesiones diseñadas para que salgas con herramientas concretas que implementarás el lunes siguiente en tu negocio.

Explora

Expo

Explora soluciones que necesitas ahora. Proveedores de tecnología, ingredientes innovadores, equipamiento y servicios especializados en un solo lugar. Prueba productos, compara alternativas y negocia directamente con quienes pueden resolver tus desafíos operativos. La expo no es un paseo: es tu central de compras estratégicas.

Conecta

Networking

Conversaciones que generan oportunidades reales. Conecta con tomadores de decisiones, potenciales socios comerciales y referentes del ecosistema gastronómico nacional. Aquí no intercambias tarjetas por cortesía: construyes relaciones que abren puertas a nuevos clientes, alianzas y colaboraciones de largo plazo.

Inspírate

Mentorías

Sesiones 1 a 1 con expertos del sector. Trae tu desafío específico y obtén orientación personalizada de mentores con experiencia comprobada en gastronomía, desarrollo de alimentos o turismo. 30 minutos enfocados en TU problema, con feedback directo y recomendaciones accionables. Cupos limitados - estas sesiones se agendan rápido.

Arma redes

Rueda de Negocios

Reuniones programadas de 15 minutos con potenciales clientes, proveedores o distribuidores previamente seleccionados según tu perfil. Olvídate de perseguir contactos: te ponemos frente a las personas correctas, en el momento correcto, para conversaciones comerciales concretas.

Somos un punto de encuentro del ecosistema gastronómico

Uno de los propósitos de El Ingrediente Que Falta es reunir a los distintos actores del ecosistema gastronómico con el fin de poder entregarles el conocimiento y contactos necesarios para que continúen creciendo. Nos visitan: Profesionales de la Industria Gastronómica, Agentes del Sector Empresarial e Institucional, Startups del sector alimentario, consultores y especialistas en negocios y marketing gastronómico y más!